Sobre as permissões básicas para projects
Você pode definir a permissão base de um projeto para controlar o nível de acesso de todos os membros da sua organização. Em seguida, você pode especificar permissões individuais e de equipe para cada projeto, além da permissão base. Para obter mais informações de como definir permissões para projetos individuais, confira Gerenciando o acesso ao seu projects.
Quando você definir a permissão base para projetos nas configurações da sua organização, a permissão base será aplicada a todos os projetos criados por membros da organização e aos projetos existentes que atualmente não tenham uma permissão base definida nas configurações do projeto.
Observação
Quando você migra um projeto (clássico) para uma organização, a permissão base da organização para projetos não será aplicada. Depois de migrar seu projeto, confirme as permissões do projeto. Para saber mais, confira Gerenciando o acesso ao seu projects.
Como definir uma permissão base para projects na sua organização
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No canto superior direito de GitHub, clique na foto de perfil e clique em Your organizations.
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Selecione uma organização clicando nela.
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No nome da organização, clique em Settings. Caso não consiga ver a guia "Configurações", selecione o menu suspenso , clique em Configurações.

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Na seção "Access" da barra lateral, clique em Member privileges.
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Em "Permissões base de projetos", selecione o menu suspenso e clique em um nível de permissões.
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Na janela pop-up, revise as alterações e o número de projetos que serão afetados. Para confirmar, clique em Alterar a permissão padrão para PERMISSION.